买鱼时如何辨别是否加了孔雀石绿

买鱼时如何辨别是否加了孔雀石绿?

省食藥監局近日發布消息，西安、渭南、銅川等地共13家水產品銷售門店去年6月份被國家抽檢出違禁物，其中西安5家門店被罰，很多見的違禁物就是孔雀石綠。

春节来了，很多人家的除夕家宴上都会有一条鱼，象征着我们的生活年年有余。那么，市场上的鱼究竟有没有用孔雀石绿，它到底是什么东西?本期好奇心带您一起到市场和实验室看看。

实验介绍

实验地点：西安营养学会

实验人员：西安营养学会食品安全中心副主任张婳，委员罗琼

实验顾问：西安营养学会副会长王勇健

实验材料：记者分别从西安唐延路一家超市、边家村一集贸市场及白家口3家水产门店购买了8条不同品种的鱼，包括鲈鱼、鲫鱼和草鱼。

实验原理：鱼体内如含有孔雀石绿，提取部分组织就能洗脱出蓝绿色液体，随后将蓝绿色可疑液体与快检试剂发生显色反应，以此来判断是否含有孔雀石绿。

实验步骤

1.观漳州癫痫病*医院察外表：由于孔雀石绿具有高残成都很好的癫痫医院留的特性，使用过孔雀石绿的鱼体表颜色较深，一些经浓度较大的孔雀石绿溶液浸泡过的鱼甚至会呈蓝绿色。实验人员逐个观察8条鱼的外表，发现其中2条鱼外观颜色较深，看起来有些异常，其余6条鱼颜色正常。

2.快检：先后提取每条鱼的尾巴、鱼身等部分组织捣碎加水摇匀，进行脱色处理，试图洗脱出蓝绿色可疑液体，但包括2条外观颜色较深看起来异常的鱼也未能洗脱出蓝北京军海癫痫病医院绿色，呈现的基本是正常的稍微发灰的颜色，或者因为带血呈现粉色。癫痫频繁发作怎么办由于未能洗脱出可疑颜色的液体，因此后面的操作无法继续进行。

实验结果

快检8条鱼，未洗脱出可疑蓝绿色液治疗癫痫病的医院体。张婳表示，快检只是一种初筛，未洗脱出可疑蓝绿色液体表明这8条鱼并无明显问题。

备注：实验仅对样本负责

孔雀石绿

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