制作少儿食品需遵循的原则

根据宝宝的身体需要，来合理选择进食的种类、进食量及安排餐次，使宝宝营养全面，为小儿制作食品、安排饮食时，应考虑到以下几方面：(1)科学搭配，提高食物的营养价值：各杭州癫痫病医院哪家好种食癫痫患者的护理品所含的营养成分不同，且各种营养成分之间在营养价值上存在互补、增强和阻碍作用。如动物性食物与植物性食物同食，粗粮与细粮同食，其中所含的蛋白质就能起到互补作用，提高各自的营养价值和利用率。碳水合物和脂肪能供给充足的热量，吃进去的蛋白质就能充分发挥修补组织的作用，利于小儿的生长发育。此外膳食中蛋白质与脂肪含量的多少，直接影响维生素和矿物质的吸收。植物中的草酸可影响某些矿物质和微量元素的吸收与利用。如维生素C可促进铁的吸收，而草癫痫频繁发作怎么办酸会使铁、钙等形成不溶性盐类，而影响钙、铁的吸收。

(2)营养均衡，使营养全面、合理：要了解不同品种食物营养成分的不同，如鸡蛋、牛奶、肉类，主要是提供蛋白质；淀粉类即谷类食物主要提供碳水化合物；蔬菜、水果则主要提供各种维生素和矿物质。小儿要生长发育，需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等几大营养成分，缺一不可。切不能只给宝宝喝牛奶、吃鸡蛋，只注意补充蛋白质，而忽视其他营养成梅州很好的癫痫医院分的补充。

(3)合理烹调，减少营养素的损耗：同一种食物采用不同的制作方法，其营养成分的消化、吸收、利用大不相同。如鸡蛋，在低温中煮得不老不嫩的鸡蛋，其消化吸收率可达100%，而油炸的鸡蛋，部分蛋白质被炸焦，使其中的绵阳癫痫医院氨基酸被高温破坏，消化吸收率仅为80%左右。所以在加工食品时，力求选用新鲜食品，合理烹调，成都治疗癫痫的医院在力求色、香、味、形适合小儿特点的条件下，保护食物的营养不受破坏，减少损失。