春季补钙食方虾皮青菜烧豆腐

春季补钙食方虾皮青菜烧豆腐 2014-03-20 11:52:32 来源：美食家

虾皮青菜烧豆腐是家常菜的一种，它的做法简单，多种食材搭配更加有营养，加入虾皮后，是很便宜的补钙食方，非常适合老人和孩子食用。

【虾皮青菜烧豆腐】

【主料】

上海青6颗、豆腐500g、虾皮10g

【辅料】

油适量、盐适量、白糖适量、蚝油适量、葱适量、姜适量

持续性癫痫如何治疗【做法】

1.准备好所有的食材。

2.豆腐切小块油煎至金黄。

3.盛出放吸油纸吸出油份。

春季补钙食方虾皮青菜烧豆腐

4.炒锅倒油爆香葱姜。

5.放入豆腐。

6.加适量的清水和盐。

7.再加入蚝油。

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8.加入白糖。

9.加入虾皮。

10.加入青菜。

11.大火烧至10分钟。

12.青菜变软汤汁半干关火。

春季补钙食方虾皮青菜烧豆腐

小贴士

豆腐煎至不宜用大火，用中小火慢慢煎至，一面定型后再翻面，这样豆腐不容易散碎。

营养：

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮很宜老人；饮成都哪家医院治疗癫痫病很好酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒癫痫病的发作害，起到保护肝脏的工作。

忌：因豆腐中含嘌呤较多，癫痫病的危害是什么对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能贵阳治疗癫痫病三甲医院进一步衰退，对将抗是不利的。另外，胃寒和脾虚的人不适合多吃，容易引起消化不良，促使动脉硬化的形成。很后我们要特别引起注意，全国哪家医院治疗癫痫病就是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏，因为豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作。

总结：这道食谱虽然营养丰富还能补钙，但是老年人不宜多吃豆腐，它会影响健康，适宜吃些会好的。