鸳鸯火锅的家庭做法

鸳鸯火锅的家庭做法

　　鸳鸯火锅成菜风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。下面是小编为大家整理的鸳鸯火锅的家庭做法，欢迎参考借鉴！

　　做法与步骤

　　1.鸡架解冻，清洗干净；

　　2.放入高压锅，加入清水，放入姜片；

　　3.倒入料酒；

　　4.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压制30分钟；

　　5.放汽开盖；

　　6.将汤倒入鸳鸯锅中；

　　7.麻辣与三鲜火锅底料各一包；

　　8.加入两边锅中，大火加热，煮至底料溶化后，转小火，再煮五分钟左右即可关火。

　　（注：加入火锅底料后要先尝一下，如果觉得淡就加一些盐、鸡精、胡椒之类的作料，如果觉得咸就加汤，这个根据各人口味自己掌握，一般火锅的底汤要咸一些才正好，不要拿正常做菜的标准来衡量，因为只有咸一些的汤底，各种配菜涮下去才会煮得比较有味道）

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