菱角菜怎么保存?菱角菜可以放冰箱保存吗?

菱角菜一次买太多了，今天是吃不完了，要留着过几天再吃，不要浪费了。那么菱角菜怎么保存?菱角菜可以放冰箱保存吗?

挖回来的野菜不是很多，几天之内能吃完，这样可直接将菱角菜放在阴暗潮湿的地方保存即可。这种方法能保证在1~3天内菱角菜嫩绿、新鲜。注意：挖回来的菱角菜需要尽快的通风透气，不能长时间的放在塑料袋子里，密闭的空间会加速菱角菜的老化。

将挖回来的菱角菜用水洗净，然后用保鲜膜将菱角菜分开装好，一起放进冰箱中进行冷藏，需要食用时就取出一小袋食用，此种方法可保存菱角菜5~10天的新鲜、嫩绿。

注意：冰箱冷藏的菱角菜虽然可保证其新鲜，但取出来之后不能用开水进行焯水处理，尤其是冰冻的菱角菜，菱角菜内的细胞很多都已经破裂，用开水焯水会导致大量的营养素的流失，也影响菱角菜的口味。

有的人特别喜欢吃菱角菜，可是菱角菜只有春季的才是最嫩、最好吃的，一次性挖回来了很多菱角菜，保存的确是个问题，这样大量的菱角菜的保存方法最好冰冻保存。

方法：将菱角菜洗净，在锅中加大量的水，然后加一些香油和食盐，将菱角菜进行焯水处理，然后用凉水退热，在用保鲜袋将菱角菜分开装好，放进冰箱的冷冻层（最好放在冷库里），这样焯水后再冰冻的菱角菜可保存几个月甚至一年。食用时拿出一袋进行退冰，在经过烹饪即可。

1.年糕倒入烧开的水中煮熟后盛出备用

2.菱角菜热水焯水后过凉水沥干备用。

3.焯好的菱角菜切末

4.锅中热油，倒入年糕翻炒变软

5.接着放入菱角菜末继续翻炒

6.出锅前加盐和香油调味，完成。

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