菱角菜是什么菜?菱角菜是什么样子?

有些人并不认识蔬菜，会根据它的外形起名字，比如最近采摘的菱形菜。那么菱角菜是什么菜?菱角菜是什么样子?

菱角菜其实就是荠菜，十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

一年或二年生草本，高(7-)10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形，长1.5-2毫米；花瓣白色，卵形，长2-3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5-15毫米。

种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4-6月。

材料:菱角菜300克，面粉50克，盐、芝麻油、鲜味酱油、糖适量。

做法

1、菱角菜洗净焯水挤干水份切碎，加盐、芝麻油、鲜味酱油、糖拌匀。

2、加少许面粉捏成团，用烘焙模具压成饼状。

3、用电饼铛烤制两面金黄色即可食用。

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