鱼肚的功效和作用

　　鱼肚又叫鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质，对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。

食疗功效：

　　养胃健胃、养肾补肾、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、滋阴补阴、开胃消食、消除水肿、养颜、抗衰老.

　　鱼肚的功效和作用

　　1、助消化，鱼肚能调理肠道功能，提高消化吸收率，对食欲不振和消化不良有治疗作用。

　　2、增强体力，鱼肚通过增强肌肉组织的弹力和韧性从而增强人体体力。

　　3、健脑，鱼肚能维持胰腺的正常分泌，促进生长发育，此外还能加强脑神经功能，提高思维和智力。

　　4、活血补血，鱼肚含有大量的胶汁，具有活血、补血、止痛的功效，同时还能御寒祛湿、提高人体免疫力，对于体质较弱的人很适用。

　　5、补充胶原蛋白，鱼肚能够补充人体皮肤中的胶原蛋白，让皮肤看起来光滑饱满。

　　食用鱼肚要注意什么?

　　1、刚买回来的花胶，最好先晒一晒，味道便会更浓。

　　2、鱼肚也分品质，一般品质的多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。

　　3、一般取20~50g花胶炖汤食用即可。

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