植物为什么会木质化（植物为什么会木质化呢）
胡萝卜为块根植物，为什么还会发生木质化现象呢？ 内含有木质化细胞。众所周知胡萝卜为块根植物，平时生活中大家食用的就是块根。不过在食用过程中会发生有趣的现象，就是看似新鲜的胡萝卜，拨开以后里面却是一根带刺的木棒。发生这种情况后，一些对胡萝卜不了解的朋友会感觉胡萝卜质量出现了问题或者是假胡萝卜。事实上这就是胡萝卜木质化的表现，一旦胡萝卜木质化后里面就变成了一根带刺的木棒，影响了正常的食用。 最初的胡萝卜并不是食用它的根，而是以获得它的芳香叶子和种子 最初胡萝卜并不像大家想象的那样，种植胡萝卜只是为了食用它的根，而是为了获得它的芳香叶子和种子。早期的胡萝卜种植的国家为波斯也就是现在的伊朗，当时人们种植胡萝卜并不是为了吃它的根，而是将它看做一种香料植物种植，以获得胡萝卜的芳香叶子和种子。而后进入我国后，我国成为全世界占有百分之四十四种植的国家，才开始食用它的块根和叶。 从专业角度看胡萝卜也属于伞形科芹亚科植物，简单说它与芹菜、孜然、香菜和茴香都会被当做一种芳香佐料食用。当时人们在做菜时候，为了让做出的菜肴更具风味，才会加入胡萝卜芳香叶子和种子进行调味。大概在12世纪时候胡萝卜才引入我国，通过在我国大范围种植，人们才发现胡萝卜的块茎也是可以食用的。 胡萝卜会木质化原因就是内含有木质化细胞，一旦过度成熟核心就会木质化 通常胡萝卜的块茎有两个部分组成，第一个部分就是浆状的外皮层，第二个部分就是木质化的内核。生活中能够食用的部分就是第一个部分，即：浆状的外皮层。从胡萝卜品种看，截止到目前为止胡萝卜的品种超过五百多种，不论那种胡萝卜都是无法逃过木质化核心的。毕竟作为草木植物的胡萝卜，内含有少量的木质化细胞，这些细胞会随着植物的生长而慢慢堆积，最终呈现带刺的木棒状。 为了避免这种情况的发生，生活中能够食用的胡萝卜都为没有过度成熟的胡萝卜。也就是还没有等胡萝卜核心发生木质化，就已将它挖出来食用了。一旦内核过度成熟后，里面含有的木质化细胞就会随着植物生长开始堆积直至核心木质化，而木质化后木棒上的刺就属于胡萝卜的侧根。 胡萝卜为两年生草本种子成熟后植株就会死亡，收获胡萝卜需在存储能量期 胡萝卜属于两年生草本，当种子成熟后整个植株就会死亡。胡萝卜在第一年是不会开花结果的，等到第二年才开花结果。第一年胡萝卜会把所有的“精力能量”全部存储在块茎上，同时在很冷的冬天会将缺乏木质化的地上部分全被冻死，而保留根部。到第二年后就会从根部发芽，且这个时候不会再继续储存能量到根部，而是会慢慢释放储存的能量和营养物质以让植物快速生长，完成开花和结果。 正是如此胡萝卜在开始消耗根部能量时就需收获，这样不仅仅胡萝卜核心没有太木质化能正常食用，而且整个营养价值才是最佳的。 木质化是什么？（lignification） （高荣孚，王蕤） 植物细胞壁中被木素侵填的过程。在维管植物中，细胞不同程度地被木质化，木素成为植物体内不可缺少的结构物质。木素具有增强细胞壁坚固性和粘结纤维的作用。高等植物在生长期间木素不断地在细胞壁中沉积。从初生壁至次生壁，积聚的木素越多，木质化程度越高。细胞在木质化过程中生活力下降，高度木质化的细胞，原生质消失成为死细胞，如导管、管胞和纤维细胞。 木素的结构较为复杂，不同植物的木素结构不同。裸子植物主要由松柏醇组成；双子叶植物由愈伤木醇和丁香醇组成。这些化合物都是苯丙基的衍生物，首先由苯丙氨酸解氨生成肉桂酸。肉桂酸经羟基化和甲基化可转化成有关的化合物，肉桂酸衍生的化合物生成肉桂酸辅酶A，并经NADPH还原为醛，然后再还原为有关的醇。这些单木质醇，首先其酚羟基氧化，这一氧化过程有过氧化物酶和过氧化氢参加，产生不稳定的酚氧自由基，这些自由基偶联生成二木质醇，进一步氧化，可转化成寡聚中间产物，然后逐步聚合并生成结构复杂的木素。其中过氧化物酶起着重要的作用，细胞壁和原生质体中存在多种过氧化酶同功酶。它在体外能催化香豆醇和松柏醇合成类似木素物质。木素的合成受多方面的调控，其中有前体的供应、前体运入细胞壁、木素的聚合反应等。同时还受激素的调节，如激动素存在时，可使培养的烟草细胞发生木质化。乙烯也能促进木素的合成。 木材的形成与木素的合成有关，如刺槐和杨树的早材主要是愈伤木醇木素，而晚材则以丁香醇木素为主。心材和离层的形成也与木质化有一定关系。组织的木质化程度与抗病性和抗寒性有某些联系。 植物的木质化，角质化，栓质化表皮最重要的生理功能就是形成一层保护性外皮，即角质层，以抵御外界而来的各种刺激。表皮细胞会依基底细胞→棘层细胞→颗粒层细胞→角质层细胞的顺序形态集资转变，并向表层逐渐移动，最后变成角质细胞。这种表皮细胞的分化过程叫做“角质化”。 木质化：木质素渗入细胞壁内填充于纤维素分子的微纤丝之间。木质化的细胞壁硬度增加，增强了机械支持力量。木质部细胞。 栓质化：栓质渗入细胞壁内可逐步使细胞壁不透水、不透气，最终使细胞死亡，原生质体消失，仅留栓质细胞壁。栓质化细胞一般分布在植物老茎,枝及老根的外层,以防止水分蒸腾,保护植物免受恶劣条件的侵害.根凯氏带中的栓质是质外体运输的屏障. 矿质化:是细胞壁中含有硅质或钙质等，其中以含硅质的最常见，如木贼茎和硅藻的细胞壁内含大量硅质。 这是最简略的了。 植物木质化是什么原因 随着高等植物生长，构成细胞壁几种不同成分依次积存在表层，增强了细胞壁的坚固性，但其中最显著的例子是由木质素（lignin）的存积，这种现象称为木化 |