农家臭豆腐的简易做法有哪些

现在很多人都非常的爱吃臭豆腐，对臭豆腐都是情有独钟的，关于臭豆腐的制作方法五花八门，臭豆腐可以自己制作，豆腐是需要买回来经过发酵的，发酵过后才能变成臭豆腐，但是臭豆腐并不是坏掉的豆腐，所以豆腐在发酵的秦皇岛市哪所医院治母猪疯过程当中要注意观察变化，如果发酵的好，成功变成臭豆腐才可以进行制作。

自制臭豆腐

材料

盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量

做法

1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。

2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。

3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。

4、很后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，很后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。

小诀窍

可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。

麻辣臭豆腐

材料

臭豆腐400g猪绞肉8河北癫痫病医院哪好0g红葱头2瓣蒜头3瓣葱1根花椒5g酱油膏2大匙辣豆瓣酱2大匙米酒1大匙糖1小匙

做法

准备材料。臭豆腐洗净以叉子在表面插些孔，蒜和红葱头切碎葱切段

锅热不用放油先炒绞肉，炒到肉变白先盛起备用

原锅不用洗放1大匙油，先以●小火●炒花椒，炒到有花椒的香味了，把花椒捞出2/3丢弃留1/3在锅中

再放蒜和红葱头也是炒出香味来

再放炒好的绞肉，加入调味料

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放入臭豆腐，加2杯量米杯水和葱段，大火煮滚后转中小火煮约半小时，中途如果水不够加1杯量米杯热水

半小时后转中火开始收汁，将汤汁煮到少少的就可以了

麻辣臭豆腐

材料

臭豆腐7块(约5cm大小)肉酱罐头160g(新东阳辣味肉酱)红葱头1汉中癫痫病医院排行5g蒜头末10g花椒粒3g水600c.c米酒2大匙蠔油1大匙辣油2大匙

做法

〈1〉将臭豆腐两面各划上3刀备用。(勿切断)

〈2〉热1小匙油，先爆香红葱头、蒜末与花椒。

〈3〉再加入调味料、肉酱以及臭豆腐，很后加入水煮滚后，以小火煮约40分钟。

＊烹煮时麻辣酱汁需完全盖过食材，才能均匀入味。

＊烹煮辣口味的料理时，不可加入太多盐，否则会使味道变苦。

＊麻辣臭豆腐煮越久越入味、好吃，若时间足够可用小火慢慢炖煮1小时以上会更加美味。