烧茄子很正宗的做法

1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。

2. 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

3. 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。

4. 将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。

5. 在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子治癫痫医院哪家较强贵阳治疗癫痫的医院哪家很好椒片。

6. 很重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。

7. 很后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可

注：1、记住一定要在茄子上裹面粉，省油，又可外焦里嫩。

2、一定再出锅前15秒倒入醋。

3、如果技术好些的朋友，可以把酱油、盐、鸡精、糖，放入湿淀粉里，待放锅中放入葱姜炒出香味时，一并倒入锅中。这样的做法主要淀粉不要太多。

是不是觉得上述步骤非常详细呢，没错，这就是烧茄子很正宗的做法哦。想学烧菜但又怕做的不好吃，就赶紧来做这道菜吧，绝对会对烧菜这种事信心大增哦。烧癫痫病心理护理茄子可是一道没事，别错过善老年癫痫病待自己胃的机会昭通治疗癫痫很好的医院，准备好食材开始尝试烹饪吧，在家没事可以来学学烧菜哦。