鹌鹑的功效和作用

　　鹌鹑又叫鹑鸟、宛鹑、奔鹑、鹑鸟肉、赤喉鹑肉，雉科鹌鹑属鸟类的一种，常栖居于气候温暖的地方，是稚科中迁徙能力相对较弱的一种，翼羽短，不能高飞、久飞，往往昼伏夜出，喜夜间迁徙群飞，迁徙时多集群。主要分布于欧洲、非洲、亚洲北部、中部、西部和南部等，在中国繁殖于新疆西部的莎车、裕民等地至东部的罗布泊，越冬于西藏南部和东南部，有时也到云南西北部的中甸。鹌鹑营养丰富，含高蛋白、氨基酸等，适合营养不良、体虚乏力、贫血发晕等人群食用。

　　鹌鹑的功效和作用

　　1、减肥，鹌鹑蛋白质含量高，而脂肪、胆固醇比猪牛羊鸭肉等低，适合想减肥或是想要练肌肉的朋友。

　　2、补气益中，鹌鹑具有补气益中的功效，能强筋骨、利水消肿。

　　3、健脑，鹌鹑肉中富含卵磷脂和脑磷脂，是脑部高级神经活动不可或缺的营养素，故能健脑。

　　4、防高血压，鹌鹑富含维生素P和芦丁等成分，经常食用可防治高血压以及动脉硬化等疾病。

　　食用鹌鹑要注意什么?

　　1、鹌鹑不可与猪肝一起食用，否则会使皮肤出现色素沉淀。

　　2、鹌鹑不可与黑木耳一起食用，易引发痔疮。

　　鹌鹑如何保存?

　　可以买回来的鹌鹑肉洗净后，滴干身上的水分，然后用保鲜袋包好，放置冰箱类冷藏即可，不过不宜放置太久。

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