猪血的功效和作用

　　猪血又名液体肉、血豆腐、血花，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。

　　猪血的功效和作用

　　1、补充营养，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。食用猪血可补充人体营养。

　　2、补血，猪血中含铁量较高，可以防治缺铁性贫血。

　　3、止血，猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　4、抗衰老，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有抗衰老的作用。

　　5、助消化，猪血有助人体消化和营养的吸收

　　食用猪血要注意什么?

　　1、猪血以置于冰箱短期储存冷藏。

　　2、猪血有腥味，买回来后要用水浸泡，并用热水焯烫才不会有腥味，而且避免出水。

　　3、猪血不宜单独烹饪。

　　猪血如何保存?

　　买回来的猪血如果无法食用玩，可以将其放入碗中直接放入冰箱冷藏即可。

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