牛肉的功效和作用

　　牛肉又叫黄牛肉、水牛肉，是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　牛肉的功效和作用

　　1、增长肌肉牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。

　　2、增强免疫力，牛肉能够提供高质量的蛋白质，并且含有全部种类的氨基酸，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。

　　3、促进康复，牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

　　4、补血，牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

　　5、抗衰老，牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义，

　　食用牛肉要注意什么?

　　1、牛肉一周吃一次即可，不可多吃。

　　2、牛肉应应横切，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　3、烹饪牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

　　4、牛肉受风吹后易变黑，从而导致变质，因此要注意保管。

　　牛肉如何保存?

　　牛肉保存方法可以将牛肉直接放置于冰箱内保存到1周左右即可。

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